首先，水苏糖对改善肠道环境具有重要作用。人体肠道内存在着多种菌群，其中有益菌和有害菌的比例失衡会导致各种肠道疾病。水苏糖作为一种双歧杆菌增殖因子，能够促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的增殖，从而改善肠道环境，调节微生态菌群平衡。此外，水苏糖还能抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生长，降低肠道pH值，有助于防止肠道感染和腹泻。
其次，水苏糖有助于提高人体免疫力。水苏糖能够为肠道有益菌提供营养，使其在肠道内大量存活，增强人体抵抗力。同时，水苏糖还能促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成，促进胃肠道对钙、镁等元素的吸收，从而提高人体免疫力。
再者，水苏糖对婴幼儿具有特殊意义。婴幼儿的肠道功能尚未完全成熟，容易发生便秘、腹泻等肠道疾病。水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾病，同时全面增强婴幼儿的免疫能力，提高机体抗病力。
此外，水苏糖还具有以下功效：
1. 增强肠道消化功能：水苏糖能够提高肠道益生菌的数量，增强肠道消化功能，有助于食物的消化吸收。
2. 预防肠癌：水苏糖能抑制内源致癌物的产生和吸收，降低肠癌风险。
3. 降低胆固醇：水苏糖能够降低胆固醇含量，预防心血管疾病。
4. 抗衰老：水苏糖能够增强人体免疫力，改善皮肤等器官的营养状况，具有抗衰老作用。
5. 糖尿病人适用：水苏糖不会造成病人的不良反应和内分泌负担，适宜糖尿病人服用。
总之，水苏糖作为一种天然存在的功能性低聚糖，具有多种对人体健康有益的作用和功效。在日常生活中，适量摄入水苏糖，有助于改善肠道环境，提高免疫力，预防疾病，是养生保健的必备佳品。随着人们对肠道健康重视程度的提高，水苏糖在未来的应用前景将更加广阔。