首先，水煮鹅蛋含有丰富的蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持肌肉、皮肤、骨骼等组织的正常功能至关重要。鹅蛋中的蛋白质含量较高，且质量优良，易于人体消化吸收。因此，常吃水煮鹅蛋有助于增强体质，提高免疫力。
其次，水煮鹅蛋含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是一种天然乳化剂，有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。此外，卵磷脂还能促进大脑发育，提高记忆力，对儿童和老年人尤其有益。
再次，水煮鹅蛋富含多种维生素和矿物质。如维生素A、B群、D、E以及钙、磷、铁等。这些营养素对于维持人体各项生理功能具有重要意义。尤其是维生素A，有助于保护视力，预防夜盲症；维生素D则有助于钙的吸收，促进骨骼健康。
此外，水煮鹅蛋还具有以下功效与作用：
1. 延缓衰老：鹅蛋中的抗氧化物质有助于清除体内的自由基，延缓细胞衰老，保持肌肤弹性和光泽。
2. 改善贫血：鹅蛋富含铁质，有助于提高血红蛋白含量，改善贫血症状。
3. 促进生长发育：鹅蛋中的营养素对儿童和青少年的生长发育有很好的促进作用。
4. 增强免疫力：鹅蛋中的免疫球蛋白有助于提高人体免疫力，预防疾病。
5. 促进新陈代谢：鹅蛋中的B族维生素有助于调节人体新陈代谢，保持身体健康。
6. 缓解疲劳：鹅蛋中的营养素有助于补充能量，缓解疲劳。
总之，水煮鹅蛋是一种营养丰富、功效多样的美食。在日常饮食中适量食用，不仅能满足味蕾的需求，还能为身体带来诸多益处。然而，值得注意的是，孕妇、过敏体质者及患有痛风等疾病的人群应适量食用，以免引起不适。在享受美味的同时，我们也要关注健康，做到饮食均衡。